So, mein allererstes Rezept geht online :)
Es handelt sich um einen Tassenkuchen, den ich regelmäßig zum Frühstück esse und auch in Florida regelmäßig zubereite, da man ihn so gut vorbereiten und dann fix backen kann.
Man nehme:
110g Kichererbsen
10g Kakaopulver
10g Kokosmehl
5g Backpulver
1 Eiklar
Süßstoff/ Geschmack nach Belieben
Etwas Mandelmilch (oder eine andere Milchalternative)
Zuerst die Kichererbsen mit der Küchenmaschine schreddern, sodass ein cremiger Brei entsteht. Dann alle anderen Zutaten dazu mixen. So viel Mandelmilch nach Gefühl hinzufügen, dass ein
cremiger Teig entsteht.
Den Teig in eine mikrowellen- bzw. ofenfeste Schüssel füllen und für 5min in der Mikrowelle bzw. 25min im Backofen backen.
Ich toppe meinen Tassenkuchen für gewöhnlich mit Joghurt/Soyajoghurt, Kakaonibs und Beeren (man kann auch vor dem Backen super gefrorene Beeren mit in den Teig geben!)
Falls jemand meinen Tassenkuchen nach bäckt, freue ich mich über euer Feedback!
Und am besten schmeckt der Kuchen natürlich nach einer kleinen Trainingseinheit :p
Kleiner Tipp:
Ich bereite den Kuchenteig immer am Vortag vor und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen.
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