Da ich während Spring Break etwas Zeit habe, kommt hier mein zweites (Frühstücks-)rezept.
Zucchini und Oatmeal? Klingt möglicherweise etwas exotisch, aber ich verspreche euch, es ist verdammt lecker und schnell zubereitet.
Ihr benötigt:
eine Zucchini
30g Haferflocken (sowohl feine, als auch grobe funktionieren)
1/2 Packung (=20g) Puddingpulver (Sorte nach Geschmack)
1 Eiklar
nach Bedarf 5-10g Kakaopulver
300-400mL Wasser
150g Naturjoghurt (oder Quark)
nach Belieben als Topping: Kakaonibs, Beeren...
Zuerst die Zucchini raspeln (wenn ich morgens nach dem Training nicht viel Zeit habe, mache ich das am Tag vorher und lasse die geraspelte Zucchini über Nacht im Kühlschrank), dann alle anderen Zutaten bis auf das Wasser und den Quark in einer ausreichend großen Schüssel (ja, da habe ich schon meine Erfahrungen gemacht) hinzufügen. Gut umrühren und zum Schluss das Wasser dazumischen. Nun für 2x 4 min in die Mikrowelle stellen (meine Mikrowelle hat 700 Watt). Nach den ersten 4 min einmal umrühren und wer will, gefrorene Beeren untermischen.
Als letztes den Quark unterheben und dann genießen :)!
Mehr Rezepte folgen in der nächsten Woche!
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